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BED&BREAKFAST CATANIA* |
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 UCCIDDATI
Ingredienti
Ripieno
300 gr. di mandorle abbrustolite
300 gr. di noci abbrustolite
300 gr. di nocciole abbrustolite
300 gr. di fichi secchi
300 gr. di zucchero
¼ di litro di vino cotto
¼ di litro di acqua
4 tazzine di caffè (circa)
Cacao, chiodi di garofano, cannella,
buccia di arancia (o limone) essiccata nel forno
o buccia di limone grattugiata.
Il tutto nelle quantità a piacere
Pasta frolla
Kg 1 di farina
4 uova
250 gr. di sugna
300 gr.di zucchero
10 gr. di ammoniaca per dolci
1 bustina di lievito Bartolini
¼ di litro di latte
Procedimento
Tritare la frutta secca non troppo fine; frullare o tagliare a pezzettini piccolissimi i fichi;
mettere in casseruola i liquidi e lo zucchero e portarli a ebollizione;
aggiungere lentamente prima i fichi poi la frutta;
cuocere a fuoco moderato avendo cura di girare costantemente finchè l’impasto si stacca
dalle pareti (circa 10 minuti);
spegnere il fuoco, versare in una insalatiera e fare raffreddare;
a impasto freddo aggiungere gli aromi a piacere.
Nel frattempo impastare la pasta frolla, stirarla e tagliarla a forma rotonda
Farcire con l’impasto la metà delle formelle ottenute,
fare due piccole fessure nelle restanti formelle e coprire avendo cura di fare aderire bene pressando lungo la circonferenza per evitare che il dolce si apra.
Suggerimenti e varianti
Tutto il liquido si può sostituire con un litro di vino cotto ma in questo caso si riduce la quantità di zucchero.
Se durante la cottura l’impasto appare troppo liquido si può aggiungere qualche cucchiaio di farina o di cacao.
Assaggiare sempre l’impasto perché la quantità di zucchero può variare a secondo i gusti
la presenza o no del cacao, la quantità del caffè etc…
Le forme possono essere allungate o a forma di ferro di cavallo,in questi casi non si mette la pasta superiore ma si chiude alzando i bordi facendoli aderire in alcune parti fra loro.
Maria Cacciato
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NOTIZIE SICILIA* |
Domenica 14 via ai "Classici del Sangiorgi"
Domenica prossima, 14 gennaio 2007 alle ore 19,00, parte “i Classici del Sangiorgi”, la stagione di concerti dedicata a chi, specialmente i più giovani, di solito non frequenta il mondo della musica classica.
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ETNAFEST - PROGETTO MURNAU
Progetto Murnau dal 2 - 3 - 4 - 11 - 12 Novembre 2006.5 film muti musicati dal vivo dal quartetto Ensemble Darshan (pianoforte, violino, violoncello, percussioni) Nosferatu (1922), L'ultima risata (1924), Faust (1926), Aurora (1927), Tabù (1931).
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GIUSEPPE SINOPOLI FESTIVAL
Dal 19-Oct-06 al 21-Oct-06 Taormina (Me.Si rinnova l’appuntamento con il Giuseppe Sinopoli Festival, la prestigiosa rassegna che dal 2005 Taormina Arte ha istituito in memoria dello straordinario artista veneziano scomparso cinque anni fa. E’ una seconda edizione del festival ricca di eventi e particolari significati quella che si svolgerà dal 19 al 22 ottobre a Taormina. Le tante anime nobili di un grande uomo di cultura che ha saputo “stregare” l’Italia ed il mondo intero al centro di una tre giorni che sarà incentrata sulla musica da Sinopoli amata, scritta da lui o per lui, ma anche sulla sua passione per l’archeologia e l’arte antica legata alla paterna terra siciliana.
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TERME ACHILIANE CATANIA
Sabato 9 settembre alle 9,30 sono state riaperte al pubblico le Terme Achilleane, restituendo alla pubblica fruizione uno dei monumenti più antichi e prestigiosi della città.
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CATANIA MUSEO DELLO SBARCO IN SICILIA.
Il Museo dello sbarco in Sicilia fa parte della rete museale che la Pro-vincia Regionale di Catania sta realizzando, e che collega tutti i comuni etnei e calatini. L'attuale museo è stato inaugurato nel Centro Fieristico le Ciminiere di Catania. La visita come l'allestimento al museo è insolita sia per la realizzazione che per l'argomento trattato, infatti, illustra una pagina di storia contemporanea avvenuta in Sicilia nell'estate del 1943.
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CATANIA
BAROCCO
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ETNA
VULCANO
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FESTA
S.AGATA |
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